久しぶり

2019-02-13

鯖　穴子　鰻だけの　握りのお店
目指した訳でなく　通りがかりで　見つけました

60代後半の大将
穴子　割と大きめな　しっかりとした身　口に入れた途端　溶ける・・・・
うお～　う　うまい

鯖も厚めのｶｯﾄ　丁度良い　しまり具合・・・
うお～　たまらん

そして　炊き合わせ　大根　形がしっかりしてるのに　とけて　染み出す出汁
こんにゃく　適度なピリ辛　牛蒡も　同じく後味に辛味が残る程度
人参　椎茸　茄子　どれも　あふれる　上品なだし
すべて　ぎりぎりまで　煮込んで　それぞれの持ち味を活かしてる

味噌汁　みそがそれほど　強くなく　良い出汁で作られているのが分かる
ずっと飲んでいたい・・そう思える

いや～まいった・・・　美味しかった
まだまだ　精進するべし
それでは・・・・また次回・・・・